Bei klirrender Kälte hat am Freitag die Eisweinlese begonnen: An vielen Orten in Rheinland-Pfalz rückten Winzer in den frühen Morgenstunden aus, um gefrorene Trauben von den Rebstöcken zu schneiden. So auch beim Weinguts Anselmann in Edesheim. Am Samstag konnte die Eiswein-Lese dort bei optimalen Bedingungen und Minus 15 Grad Celsius fortgesetzt werden.
"Die enorm guten Qualitäten vom Freitag konnten noch deutlich übertroffen werden", so die Geschwister Gerd, Ralf und Ruth Anselmann, die das pfälzische Renomier-Weingut gemeinsam leiten, es auch international an die Spitze brachten
Es wurden zwei Silvaner Eisweine mit einer Menge von jeweils 400 Litern und 235 Grad Oechsle gekeltert. Der eine stammt aus der Lage „Essinger Trappenberg“, der andere aus dem „Ranschbacher Seligmacher“.
Beim Pressen der gefrorenen Trauben laufen Zucker und Extraktstoffe in konzentrierter Form ab - das in den Beeren enthaltene Wasser bleibt als Eis auf der Kelter zurück. (spa/Foto: spa)
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